Un culín a vuestra salud desde Aparthotel Campus

Un culín a vuestra salud desde Aparthotel Campus

¿En qué piensas cuando piensas en Asturias? En su naturaleza, en sus playas, en su gastronomía…lo que seguro viene a tu mente es la sidra, seña de identidad de nuestras tradiciones y de nuestra cultura.

Pues el calendario en muchas aldeas asturianas lo marca la manzana y la elaboración de la sidra. Empieza en otoño con la recogida de la misma en donde toda la familia está involucrada en la labor de pañar la manzana en las pumaradas. Se trasladan en sacos o bien a los llagares más grandes o al llagar que se tiene en casa. Se lava la manzana y se prensa. Los llagares más tradicionales tienen la prensa de madera con la que se extrae el jugo empujando la piértiga, para luego meterlo en toneles. Los llagares más modernos tienen prensas neumáticas o hidráulicas.

En esta época  se celebran los famosos amagüestus donde se comen castañas y sidra dulce, la que sale de la prensa sin fermentar, paso siguiente por el que pasa la sidra. No es hasta primavera que se prueba la sidra, es lo que se conoce como el primer sidre l´añu, que coincide con el traslado de la sidra de un depósito a otro extrayendo el poso. En esta época es cuando más espichas se celebran, pues la sidra la acompañamos con platos típicos como bollos preñados, chorizos a la sidra, tortillas, empanadas, y muchas más cosas. Además tradicionalmente se celebran bailes en las mismas. Una forma de entrenar para las romerías y fiestes de prau del verano.

Posteriormente se procede a finalizar la elaboración de la sidra con el embotellado. Sidra_Natural_Piñera

¡Sea cual sea la fecha en la que vengas podrás disfrutar de la sidra y de sus tradiciones! Además quedándote en Aparthotel Campus si te apetece puedes organizar tus visitas a los llagares por toda la provincia, en los que además de visitas guiadas y  catas, se celebran,y se encargan espichas, y si quieres conocer más sobre la cultura de la sidra aprovecha para visitar el Museo de la Sidra en Nava.

¡Reserva en Aparthotel Campus y disfruta de una ruta por los llagares asturianos!

 

 

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